Coulemelle, Macrolepiota procera
Famille : Agaricacées
Ordre : Agaricales
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La lépiote élevée est plus connue sous le nom de coulemelle (ou « couamelle » en Sologne). Reconnaissable à sa hauteur moyenne dépassant les vingt centimètres, on la retrouve dans les espaces ouverts dès les premières pluies de l'été. Son chapeau forme d'abord une sorte d'œuf (on parle alors de baguette de tambour), puis il s'ouvre largement et s'échancre, conservant des squames ou tuiles (petits morceaux de peau décollés) et un mamelon brun sur un fond pâle. Le pied, chiné de brun, à anneau coulissant, se sépare du chapeau sur une simple secousse. Seul le chapeau (pouvant atteindre 30 cm de diamètre) est comestible.
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